দৈনিক বাংলার রবি: ডেস্ক:
বাজারে এখন কাঁঠাল অত্যন্ত সহজলভ্য। অনেকেই কাঁঠাল খেতে পছন্দ না করলেও এই বিচি দিয়ে রান্না করা পদ ঠিকই খেয়ে থাকেন। কাঁঠালের বিচি দিয়ে সাধারণত ভর্তা, ভাজি খেয়ে থাকেন অনেকেই।
তবে কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস ভুনা খেয়েছেন কখনো? এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগির মাংস ভুনার রেসিপিটি-

উপকরন: মুরগি একটি, কাঁঠালের বিচি পরিষ্কার করা এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, গরম মশলার গুঁড়া এক চা চামচ, দারুচিনি এলাচ চার টুকরা, তেজপাতা দুটি, লবণ স্বাদ মতো, তেল আধা কাপ।

প্রণালী: প্রথমে মুরগি টুকরা করে কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে গরম মসলা গুঁড়া বাদে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে কাঁঠালের বিচি ও মাংস দিয়ে আবারো ভালো করে কষিয়ে পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে পানি কমে তেল ওপরে উঠলে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে একটু পর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশ করুন মজাদার স্বাদের কাঁঠালের বিচি দিয়ে মুরগি মাংস ভুনা।